“今年中秋正好在国庆节期间，有个小长假，又免不了到处跑跑，带上一盒月饼那是必须的了，有些事情提前要准备上，转换糖浆就是其中之一。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
转化糖浆的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2柠檬洗净外皮切片。 -
3白糖加入开水里。 -
4边烧边搅拌至糖化开。 -
5白糖完全化开加入柠檬片，柠檬片加入后就不要再搅拌了，而且到最后一直都用小火。 -
6糖浆溅到锅壁上用刷子沾点水刷上一圈就可以。 -
7大约四十五分钟后就变成琥珀色，关火，放凉。 -
8装瓶密封，室温阴凉出存放。
小窍门
1.转化糖浆熬制过程火不要大，火大水分蒸发快，糖浆温度高，容易变硬。
2.熬好的转化糖浆还是有流动性的，放凉后比刚熬好的要浓稠。
3.刚熬好的糖浆状态类似于蜂蜜。
4.由于糖浆糖粉比较高，有很强的防腐功能，所有长放不坏。
2.熬好的转化糖浆还是有流动性的，放凉后比刚熬好的要浓稠。
3.刚熬好的糖浆状态类似于蜂蜜。
4.由于糖浆糖粉比较高，有很强的防腐功能，所有长放不坏。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
糖水
中秋
秋季食谱