“我是无肉不欢的。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1调料准备：盐、味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒、番茄酱 -
2香料准备：花椒、辣子角、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、肉蔻、桂根、丁香、小茴香、冰糖 -
3葱、姜、蒜 -
4五花肉切拇指大小的块。 -
5冷水下锅加适量料酒焯出浮沫，后用清水洗净备用。 -
6热锅凉油先炒香料和冰糖将冰糖炒化后放入葱、姜、蒜、番茄酱继续将料炒香（注意火候不可炒糊）。将焯洗好的肉放入锅中炒匀，加适量的氺调入味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒大火将水烧开转小火，最后调入适量的盐。 -
7将调好味的肉连汤转入高压锅中，待上汽后压5到8分钟即可。
小窍门
1.肉要冷水焯效果才更好，焯过后要将浮沫洗干净。
2.炒料时要注意顺序和火候要将料的香味炒出来，但不可将料炒糊。
3.调味时盐一定要最后放，否则影响肉的口感。
4.高压锅可大大的提高效率，但要注意控制时间不要超过10分钟。
2.炒料时要注意顺序和火候要将料的香味炒出来，但不可将料炒糊。
3.调味时盐一定要最后放，否则影响肉的口感。
4.高压锅可大大的提高效率，但要注意控制时间不要超过10分钟。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 暗黑系秘制凤爪
- 咸蛋黄乌米饭
- 韩式辣炖鲅鱼
- 【初味日记】草莓冰糖葫芦
- 蒸金针菇
- 韩式嫩豆腐汤
- 香浓牛奶芝麻蛋卷
- 山药双色薯泥
- 鳕鱼肠
- 蛋卷早餐
- 减脂早餐??
- 香辣芋儿鸡
- 潮音潮人：白萝卜蒸排骨
- 红烧鲈鱼
- 凉拌青瓜
- 西多士
- 麦仁粥
- 辣椒炒蛋
- 大厨级卤牛肉（新手零失误）
- 腊肠烧卖
- 二米红枣粥
- 番茄酱炖翅根
- 鳗鱼酿豆腐
- 南极磷虾肉饭团
- 酸菜发面饼
- adiós
- adj
- adjacency
- adjacent
- adjacent to
- adjectival
- adjective
- adjoin
- adjoining
- adjourn
- adjournment
- adjourn to
- adjudge
- adjudicate
- adjudicate on
- 题林文忠手书日记（清末近现代初·郑孝胥）
- 题林文忠日记（清·黄绍箕）
- 题林文直登岱图（清末民国初·陈宝琛）
- 题林明府先辈挽诗卷后（明·徐熥）
- 题林景思权巢（宋·释道全）
- 题林景时水墨山水（明·王恭）
- 题林月岩冷泉诗后（宋·陈郁）
- 题林树荣百鹭图（当代·陈永正）
- 题林校书花严寺书窗（唐·孟郊）
- 题林桂芳洲集（宋·林希逸）
- 题林梦馨本朝杂咏（宋·刘克庄）
- 题林檎山雀图（明·王称）
- 题林氅云郎中诗卷兼讽林时甫卿使（清末民国初·易顺鼎）
- 题林氏婿宜荣翠庭卷和杨大参韵二首（明·黄仲昭）
- 题林氏学海楼（宋·徐玑）
- 比利牛斯山的城堡
- 教育理论基础知识(幼儿园2013中公版教师招聘考试专用教材)
- 数学建模思路简析(美国数学建模竞赛试题讨论)
- 石书集(陈高钦篆刻书法选集)
- 跨湖桥文化国际学术研讨会论文集
- 元代花鸟/历代经典绘画解析
- 明代花鸟/历代经典绘画解析
- 清代花鸟/历代经典绘画解析
- 明代山水/历代经典绘画解析
- 清代山水/历代经典绘画解析
- 唐代人物/历代经典绘画解析
- 元代人物/历代经典绘画解析
- 央美风格(素描人物)/美教室
- 央美风格(速写人物)/美教室
- 中国儿童最想知道的--十万个为什么(人体与环境)