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诗文
颜色靓丽的紫薯梅菜包
释义
食材明细
主料
面粉
400克
紫薯
1个
梅菜馅
适量
豆沙馅
适量
辅料
酵母
6g
牛奶
200g
配料
白糖
200g
奶香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫薯梅菜包的做法步骤
1
紫薯洗净去皮切成薄片,上锅蒸熟,
2
然后过筛成细腻的紫薯泥。
3
取一半面粉筛入盆中,加入过筛好的紫薯泥,用手搓均匀。
4
加入一半牛奶酵母水和成紫色的面团,
5
另外一半面粉和成原色的白面团。各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
6
把白面团取出排气,。擀成长方形的面片,表面刷上薄薄一层水。紫色面团用一样的方法擀成面片也刷上薄薄一层水。叠起来轻擀一下,然后卷成卷。
7
用刀切成小剂子。
8
取一个面剂整理成圆形,用手稍稍按扁,再擀成中间厚边缘薄的皮。
9
包入梅菜馅或豆沙馅,收口朝下,也可以包成包子,随意发挥。
10
依次做好,放在刷了一层薄油的蒸屉上,盖上盖子,再次醒发20分钟左右。
11
冷水上锅,大火烧开转中火再蒸7、8分钟,然后关火闷上3分钟左右开锅(具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关),揭开锅盖的时要小心,别让水滴在包子上。
12
包法随意发挥
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2025/3/17 13:24:46