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诗文 白切鸡
释义
白切鸡的做法
“白切鸡,国内很多地方都有,比较有名的如湛江鸡,重庆的口水鸡等,都是白切的种类,白切鸡肉质细嫩,是刚刚熟的地步,鸡的骨头上还带着丝丝血迹,蘸着一点味碟,味道极佳。”

食材明细

主料
  • 鸡大腿 1-2个
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

白切鸡的做法步骤

  • 白切鸡的做法步骤:1
    1
    鸡大腿洗净,取一锅水,将鸡腿放入,加入一点盐,根据鸡腿的大小水烧开后煮10-15分钟
  • 白切鸡的做法步骤:2
    2
    然后关火,鸡腿不要捞出来,就在锅内继续浸润10分钟。
  • 白切鸡的做法步骤:3
    3
    鸡腿捞出,放入冰水中浸润5分钟左右,冰透后捞出
  • 白切鸡的做法步骤:4
    4
    鸡腿切成大小适合的块摆盘上桌
  • 白切鸡的做法步骤:5
    5
    白切鸡需要蘸味碟食用,比如南方会用海鲜酱油加一点蒜粒,重庆的就是油辣子调的佐料,根据个人爱好调味碟,即可食用了,上桌
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 11:19:01