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诗文 元宝肉
释义
元宝肉的做法
“爱游戏,爱美食,《古剑奇谭》菜谱之七——元宝肉”

食材明细

主料
  • 上好五花肉 1斤
  • 鹌鹑蛋 二十枚
  • 桂皮 一小块
  • 干红椒 4个
辅料
  • 5克
  • 白砂糖 5克
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

元宝肉的做法步骤

  • 元宝肉的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋冷水下锅,煮沸至熟约5分钟,捞出后浸冷水。
  • 元宝肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切成2厘米见方的小块。
  • 元宝肉的做法步骤:3
    3
    冷锅加一点点冷油,下入五花肉。中火翻炒。
  • 元宝肉的做法步骤:4
    4
    炒至肉变色放桂皮和辣椒,继续煸炒出油。
  • 元宝肉的做法步骤:5
    5
    加一小勺糖,炒出糖色。
  • 元宝肉的做法步骤:6
    6
    放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。
  • 元宝肉的做法步骤:7
    7
    鹌鹑蛋提前剥好备用。
  • 元宝肉的做法步骤:8
    8
    肉下锅的时候,电饭锅加两饭碗水,待肉炒好,水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅,鹌鹑蛋也倒进去,慢慢炖,炖至水分基本收干就好了,全过程大约1小时。
  • 元宝肉的做法步骤:9
    9
    出锅,撒上葱花点缀。
  • 元宝肉的做法步骤:10
    10
    再来一张
  • 元宝肉的做法步骤:11
    11
    对照原图

小窍门

1、原图上是说转入温水砂锅炖,家里没有砂锅,于是就用电饭锅来炖了,也不知道砂锅炖的味道会不会更好。
2、脂肪含量过高,减肥的朋友可要小心了。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:43:26