“孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莴笋蛋糕卷的做法步骤
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1莴笋用细的擦丝板擦成细丝 -
2加盐和玉米油拌匀放置一会儿 -
3蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀 -
4筛入低粉 -
5切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。 -
6糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3 -
7打至细泡时再放1/3 -
8打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3 -
9打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度 -
10盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 -
11再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀 -
12翻拌好后倒回蛋白盆里 -
13翻拌至完全均匀。动作要轻要快 -
14模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可 -
15多了我倒在2个小纸杯中 -
16表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出 -
17马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来 -
18一小瓶果酱 -
19蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕 -
20借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时 -
21取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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