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诗文 香菇蒸肉饼
释义
香菇蒸肉饼的做法
“儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢!
至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理!
说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱!
(买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)”

食材明细

主料
  • 瘦肉 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香菇蒸肉饼的做法步骤

  • 香菇蒸肉饼的做法步骤:1
    1
    香菇提前泡发;
  • 香菇蒸肉饼的做法步骤:2
    2
    泡发好的香菇切碎备用;
  • 香菇蒸肉饼的做法步骤:3
    3
    瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;
  • 香菇蒸肉饼的做法步骤:4
    4
    把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
  • 香菇蒸肉饼的做法步骤:5
    5
    加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;
  • 香菇蒸肉饼的做法步骤:6
    6
    入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!

小窍门

如果是成人吃的多,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒!
因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!)
如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 8:39:05