“儿子挺喜欢吃轻乳酪蛋糕，总说你别老做戚风蛋糕，我想吃乳酪蛋糕。但我从未尝试过，这两天凑巧看到有MM做的酸奶蛋糕，说味道不输乳酪蛋糕后，心痒痒的，乘着节假日小试一下。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1先准备所需材料，并将蛋黄蛋清分离备用 -
2将50克黄油隔水软化至液态，倒入200克酸奶搅拌均匀 -
3加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入另一个，直至4个蛋黄都加入。 -
4加入过筛的面粉和玉米粉，上下拌匀，切记不要画圈，将酸奶糊搅拌均匀。 -
5这是已搅拌好的酸奶糊。 -
6将蛋清用打蛋器打发，产生粗泡时，加入三分之一的白糖，随后加一小瓶盖白醋，至蛋白产生细泡是再加三分之一的白糖，打发至蛋白已非常细腻时，将剩余的白糖全部加入，最后蛋白打至硬性发泡，就OK了。 -
7将打发好的蛋白分三次加入到酸奶糊中，不能一下全部加入，以免搅拌不均匀。烤盘内加入三分之二的水，烤箱170度预热10分钟，将酸奶糊倒入模具中，放入已预热的烤箱中，160度烘烤一小时。 -
8这是烘烤后刚出炉的样子 -
9这是回缩后的蛋糕。 -
10这是分割后的PP -
11最后，看看内部组织，还是比较细腻的，味道也不错，也不太甜。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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