“用料：
扁鱼1条，不知道叫什么鱼，扁扁的那就叫扁鱼吧。
配料;
辣椒，生姜，
调料：
食用油，精盐，调酒，生抽，鸡精，胡椒粉，耗油，香油，十三香方法：
1、将活扁鱼去掉内脏，
2、在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。
3、腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟，
4、起锅烧油，放进剁好的红剁椒，
5、将剁椒炒香，放生姜丝，调入胡椒粉，鸡精，耗油炒匀，把蒸鱼的汤汁倒进锅里煮开。
6、将炒好的剁椒汁浇在蒸好的鱼上，淋上香油即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼的做法步骤
-
1将活扁鱼去掉内脏， -
2在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。 -
3腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟， -
4辣椒，生姜， -
5起锅烧油，放进剁好的红剁椒， -
6将剁椒炒香，放生姜丝，调入胡椒粉，鸡精，耗油炒匀，把蒸鱼的汤汁倒进锅里煮开。 -
7蒸好的鱼 -
8将炒好的剁椒汁浇在蒸好的鱼上，淋上香油即成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜