网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
香辣卤猪耳
释义
食材明细
主料
猪耳朵
2个
洋葱
1个
辅料
姜
1块
蒜
3粒
花椒
适量
黑胡椒
适量
桂皮
适量
山奈
适量
辣椒粉
适量
大料
适量
小茴香
适量
甘草
适量
干辣椒
适量
草果
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
老卤
适量
冰糖
适量
味精
适量
料酒
适量
原味 口味
卤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
香辣卤猪耳的做法步骤
1
猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫。
2
卤料洗净用纱布包好,放入锅中,加入没过猪耳朵量的凉水浸泡半小时。大火煮开转小火煮半小时,有中药味飘出即可关火。
3
卤料降温至80度左右将猪耳朵及调料放入,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳。
4
取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可。
小窍门
猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。
所属分类: 热菜
随便看
清蒸‘立’鱼
蒜香排骨
好吃的肉松面包
牛巴蛋蛋粉
荞麦手抓饼
虾仁玉子豆腐
花生米拌莲藕
麻辣拌
黑木耳烤火腿炒花菜
菠菜拌毛蚬子
燕麦饼干
花生猪皮冻
爽口凉拌菜
烤牛奶
毛线球面包
辣炒海瓜子
香甜豆沙饼
咖喱牛肉鸡蛋羹
牛肉胡辣汤
烤菠萝干
网红番茄鸡蛋水饺
无糖无盐无油版红薯磨牙棒,6个月宝宝辅食
快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面
包菜炒红薯粉丝
蘑菇炒肉片
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/2 0:29:11