“土鸡是妈妈家养的，苦瓜也是自己家种的，所以属于绿色食物，这个菜特点是汤水鲜香，可以消暑降火，清热消化的功效，苦瓜含有丰富的维生素C、铁，可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤
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1土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。 -
2花菇提前泡水，洗净，备用。 -
3火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。 -
4砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。 -
5砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。 -
6苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。 -
7等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。 -
8成品图。
使用的厨具：砂锅
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