食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
心形馒头的做法步骤
-
1面粉+牛奶+酵母和成白面团。蒸熟的红薯放凉后+面粉+酵母和成黄面团。饧发至两倍大。 -
2面团揉搓排气。做成面片，用模具压成圆形。
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3一白一黄，共六张，重叠。在中间用筷子压一下，叠起来。
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4再在中间压一下。
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5抓起上一张图中左上角和右上角两个部位，捏合为尖。
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6反方向从外向里用筷子压一下，作为凹陷处。
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7饧发20分钟。大火烧开后转小火蒸，18分钟。再关火焖三分钟。
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8成品图。
小窍门
碎碎念：若怕蒸出的馒头变形，可用4张，不用6张。
使用的厨具：蒸锅
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