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诗文 8寸戚风蛋糕
释义
8寸戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5勺
  • 低筋面粉 90g
  • 纯牛奶 40g
  • 色拉油 40g
辅料
  • 白糖 70g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋黄。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    分离蛋清。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄里加20克白糖,搅拌均匀后加纯牛奶和色拉油拌匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清里滴几滴白醋,打至鱼眼泡状后,分三次加入50克白糖,打发至硬性发泡。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋清加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋黄糊全部倒入蛋清中。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    快速切拌成蛋糕糊。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具,震几下去除气泡。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中层,120度30分钟转150度30分钟即烤制完成。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出在桌面震一下去除热气,倒扣网架上晾凉。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:29:31