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诗文
家庭版川味香肠
释义
“食品安全是健康的保障,花些时间未家人制作一份安全美味的香肠吧”
食材明细
主料
猪后臀尖
5斤
辅料
肠衣
1袋
高度白酒
50克
配料
川味香肠调料
1袋
微辣 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家庭版川味香肠的做法步骤
1
后臀尖切成丁
2
把香肠调料打开倒入肉丁中,搅拌均匀
3
肉丁腌制3、4个小时,肠衣洗净外表的盐分,泡在水中
4
如果没有漏斗,就按照图片所示剪一个漏斗,准备些棉线扎香肠使用
5
把肉丁装入漏斗,肠衣套在漏斗上,一点一点把肉灌入肠衣中,力气不要太大,容易弄破肠衣,把香肠分段扎紧,然后用白酒消过毒的针隔断距离就扎几针,防止涨皮。。
6
把灌好的香肠,晾晒在北阳台,风干一周就可以收起,冷冻保存。吃的时候上锅蒸45分钟即可。北京家庭制作香肠的做好季节是11月份,温度和湿度会影响香肠的风干程度,制作的时候可以酌情斟酌。
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/16 9:42:46