食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸扁鱼的做法步骤
-
1准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用 -
2锅中加油烧热 -
3将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味 -
4将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香 -
5将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上 -
6扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅 -
7简单三步：1、腌2、煸3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。
使用的厨具：蒸锅
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