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诗文	鸡汤
释义	食材明细 主料 三黄鸡 1只 辅料 姜 4片 葱 3段 枸杞 10个 同仁堂灵芝片 1片 花菇 8个 板栗 6个 香叶 6片 盐 1小勺 料酒 2勺 咸鲜 口味 砂锅 工艺 数小时 耗时 普通 难度 鸡汤的做法步骤 1 三黄鸡清洗干净 2 剁中块 3 炒锅加水、大火加热，水开后加入料酒，加入三黄鸡块，去血沫；捞出后温水清洗、控干 4 砂锅注入凉水，放入三黄鸡块，放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶 5 大火开锅后，小火炖一小时（中间撇除几次浮油），加入发好的香菇、板栗、盐，在小火半小时就好啦 6 可以同时制作其他菜肴，鸡汤直接作为高汤用，合理搭配 小窍门 1、鸡块一定要焯水 2、加热时最好去除几次浮油 3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美 使用的厨具：砂锅 所属分类： 汤类
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