食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡汤的做法步骤
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1三黄鸡清洗干净 -
2剁中块
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3炒锅加水、大火加热，水开后加入料酒，加入三黄鸡块，去血沫；捞出后温水清洗、控干
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4砂锅注入凉水，放入三黄鸡块，放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶
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5大火开锅后，小火炖一小时（中间撇除几次浮油），加入发好的香菇、板栗、盐，在小火半小时就好啦
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6可以同时制作其他菜肴，鸡汤直接作为高汤用，合理搭配
小窍门
1、鸡块一定要焯水
2、加热时最好去除几次浮油
3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美
2、加热时最好去除几次浮油
3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类