“欧包是我第一次尝试做，有点外脆里软的口感，比一般的面包要有嚼劲，反正我还是比较喜欢这种嚼劲、无油的健康面包，香脆的核桃仁、香甜的桂圆肉，口感很丰富哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
核桃桂圆软欧包的做法步骤
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1核桃仁切小块炒熟、桂圆肉用一点点低筋面粉拌匀、红糖用开水化开放凉 -
2面包桶内放入红糖水、两种面粉、盐、酵母
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3和面25分钟
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4取140克面团滚圆，剩下的再放入核桃仁、桂圆和面5分钟，两种面团进行发酵。
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5发好的面团排气后各分成两份，醒15分钟
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6把果仁面团擀成椭圆形
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7卷起
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8把另一种面团擀成长方形
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9中间放入卷好的果仁面团
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10全部包起，接口一定要捏紧，接口朝下，稍微滚一下，再次发酵
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11发好的面包胚筛上低筋面粉，表面划几个口子
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12烤箱预热，上下火190度烤20分钟左右。如果上色严重时盖上锡纸
小窍门
液体量根据自己家面粉吸水性，烤箱时间、温度根据自家烤箱设定。接口一定要捏紧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙