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“紫薯,在我们家是叫黑薯紫,口味极佳,但产量却比一般番薯要低得多,所以价格也相对较高得多。记得去年超市卖到七块钱一斤,前几天有发现本地产的三块一斤,长得小个点,味道差不多,很是喜欢。百度云:它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。”
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