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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 肉末 适量 茄子 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 陈醋 适量 青椒 适量 红椒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 豆瓣酱 适量 剁辣椒 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉末茄子的做法步骤 1 将茄子切片后放入清水中浸泡一会，都知道茄子特别吃油，这样处理后茄子炒时不吃油。 2 锅内倒入适量油，加入肉末，划开后加入盐，豆瓣酱，剁辣椒，大蒜末，生姜末，翻炒匀后倒入沥好的茄片。 3 茄片炒软时加入青红椒，盐，少许陈醋，鸡精，炒匀后即可装盘。
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