“喝扎啤吃田螺是大学时江边散步时的惬意生活！好怀念呀！虽然那时没有多少钱，但是那味道却永远留在了回忆里！闲来无事，找找大学时的赶脚??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
麻辣田螺的做法步骤
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1小小田螺买来清水反复清洗数遍，然后用清水浸泡，滴香油，让田螺吐出泥沙。 -
2吐完泥沙的田螺再次清洗，然后沥干水分待用。 -
3起锅，放油，放入麻椒、八角、香叶、姜、蒜，慢慢煸炒出香味，再放入辣椒。 -
4当辣椒爆出香气，放入田螺爆炒。 -
5爆炒出水分后加入盐、麻辣鲜。 -
6调入老抽和生抽。 -
7调入蚝油，翻炒。 -
8加少许水炖煮。 -
9收汁。 -
10装盘即可食用，也可以撒少许香菜茉点缀。
小窍门
清洗不要怕麻烦，否则会有泥沙影响口感！
炒熟后最好浸泡一段时间，这样更入味！
炒熟后最好浸泡一段时间，这样更入味！
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱
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