网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 干烧小黄鱼
释义
干烧小黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 小黄鱼 5条
辅料
  • 姜片 适量
  • 小葱节 适量
  • 花雕酒 适量
  • 适量
  • 小米椒 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 姜末 适量
  • 豆豉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 干紫苏叶 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱花 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干烧小黄鱼的做法步骤

  • 干烧小黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼5条,刮去鱼鳞,破开鱼肚,掏除内脏,刮去鱼鳃,鱼背打一字斜刀,深至鱼骨,装碗备用。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:2
    2
    另取一碗,加入适量的薄姜片、小葱节和花雕酒,用手抓捏出姜葱汁备用。小黄鱼碗中,加入适量的盐,倒入葱姜汁,拌均后,用葱姜碎均匀的涂抹鱼身和鱼腹,腌制15分钟,挂于通风处凉干鱼的外皮水份后,取下备用。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:3
    3
    小米椒适量,切成辣椒圈备用。锅烧热,去适量的油,光锅后撒入少量的盐,下入小黄鱼,转动锅子,小火慢煎,晃动锅子,将鱼单面煎黄煎香后翻面,再次转动锅子,将另一面煎黄煎香后取出备用。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:4
    4
    锅中留底油,下入蒜蓉、姜末、豆豉、小米椒圈,再加入适量的豆瓣酱和辣妹子辣椒酱,小火煸香。煸香后,下入小黄鱼,加入适量的水、白胡椒粉、老抽和干紫苏叶,盖上锅盖,大火焖煮3分钟。3分钟后将鱼翻面,大火收汁,汤汁合适时,加入适量白糖和鸡精,用汤汁浇均后,即可出锅装盘,撒上葱花,美味即成。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:5
    5
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:22:18