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诗文	蒜香豆豉鸡
释义	食材明细 主料 鸡 半只 辅料 大蒜 四瓣 姜 适量 葱 适量 配料 李锦记豆豉 一大汤勺 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 原味 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蒜香豆豉鸡的做法步骤 1 将鸡洗净，去头去足，斩成小块，用加了料酒及姜片的水打焯过晾。 2 姜切片，蒜留整，葱切段。 3 起油锅，待油温3成热时加入姜片、蒜瓣，煸出香味。 4 大蒜变色后加入豆豉酱，煸出红油后下入鸡块，中火炒制。 5 待鸡肉无水后，加入葱、生抽、料酒炒匀，倒入热水（要没过鸡肉），开锅后小火焖15分，加盐调味，收汁出锅。 6 撒葱花即可。 小窍门 特点：鲜、咸、香、微辣。 所属分类： 热菜
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