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诗文
蒜香豆豉鸡
释义
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
大蒜
四瓣
姜
适量
葱
适量
配料
李锦记豆豉
一大汤勺
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜香豆豉鸡的做法步骤
1
将鸡洗净,去头去足,斩成小块,用加了料酒及姜片的水打焯过晾。
2
姜切片,蒜留整,葱切段。
3
起油锅,待油温3成热时加入姜片、蒜瓣,煸出香味。
4
大蒜变色后加入豆豉酱,煸出红油后下入鸡块,中火炒制。
5
待鸡肉无水后,加入葱、生抽、料酒炒匀,倒入热水(要没过鸡肉),开锅后小火焖15分,加盐调味,收汁出锅。
6
撒葱花即可。
小窍门
特点:鲜、咸、香、微辣。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 8:03:45