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诗文 地瓜酥
释义
地瓜酥的做法

食材明细

主料
  • 低粉 320克
辅料
  • 水 80克
配料
  • 色拉油 100克
  • 白糖 40克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

地瓜酥的做法步骤

  • 地瓜酥的做法步骤：1
    1
    油皮和酥皮的材料分别揉成团，松弛20分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤：2
    2
    油皮和酥皮分成相等的小剂子。
  • 地瓜酥的做法步骤：3
    3
    油皮包酥皮。
  • 地瓜酥的做法步骤：4
    4
    收口朝下，依次做好所有的。
  • 地瓜酥的做法步骤：5
    5
    按扁。
  • 地瓜酥的做法步骤：6
    6
    擀成牛舌状。
  • 地瓜酥的做法步骤：7
    7
    翻面后自上而下卷起。
  • 地瓜酥的做法步骤：8
    8
    盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤：9
    9
    松弛好后，再按扁。
  • 地瓜酥的做法步骤：10
    10
    擀长。
  • 地瓜酥的做法步骤：11
    11
    翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤：12
    12
    取一份面团，接口处朝上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形，包入地瓜馅.排入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤：13
    13
    地瓜馅的做法：地瓜洗净蒸熟后加白糖。
  • 地瓜酥的做法步骤：14
    14
    用勺子压成泥状（也可以炒一下，去去水分，我偷懒没炒）。

小窍门

虽然是植物油的，但是一样很酥哦
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更新时间：2026/6/17 9:37:37