食材明细
- 清淡 口味
- 酥 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
千层酥皮的做法步骤
-
1面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。 -
2片状黄油用擀面杖敲打变软。 -
3擀成长方形薄片。 -
4饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片。 -
5两边对折，用手按压排出空气。 -
6整理成长方形。 -
7擀成长方形薄片。 -
8从两边向中间对折，继续排出面片中的空气。 -
9再对折，这样就完成了一次四折。入冷藏室松弛20分钟左右。 -
10取出再次擀开。 -
11继续对折。 -
12再对折，完成两次四折，入冷藏室松驰20分钟，再进行第三次四折即可完成。总共是完成三次四折。
小窍门
千层酥皮做好后，可以擀成长方形表皮撒一层干粉，卷起放冷藏室可保存一周左右，如放冷冻室可保存一月左右，使用前室温软化即可。千层酥皮可广泛用于酥皮点心、派、蛋挞，一次多做些冷冻保存非常方便。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
私房菜
- 酸辣牛杂
- 披萨饼底
- 草莓千层蛋糕
- 【酸汤肥牛儿童版】
- 鸡蛋饼12＋
- 蒜苗炒羊肚
- 辣炒黄豆芽
- 玉米虾
- 蒲烧鳗鱼披萨
- 西兰花土豆奶糊
- 猪肚鸡煲
- 杂蔬鸡腿煲
- 玉环特产：山粉圆
- 海鲜炒粉干
- 大肉莲菜饺子
- 芸豆鸡蛋过水面
- 葱香薄饼
- 油焖虾
- 全是豆腐
- 彩椒香菇烧红极参
- 咖喱牛肉
- 凤梨酥
- 冬季养生酱萝卜
- 家庭版—清汤牛肉面
- 盐蒸橙子
- hit and run
- hit back
- hitch a ride
- hitched to a light sled
- hitched up
- hitch hqmt
- hitherto coffee
- hitherto coffee and gaming
- hitherto defined
- hitherto shalt thou come but no further
- hit home
- hit it off
- hit me
- hit my hand
- hit off
- 次范宰韵（宋·李石）
- 次范无外孙花翁游法喜寺韵二首（宋·叶茵）
- 次范益谦迁居九江经过上饶见赠韵（宋·曾几）
- 次范硕夫题景福僧开窗韵（宋·朱熹）
- 次范至能忆同游石湖韵（宋·周必大）
- 次范药房韵题姜仲泽岩隐二首（元·曹伯启）
- 次荅姚子明石屏歌（明·陆深）
- 次荅沈叔明石屏歌（明·陆深）
- 次荆公韵四绝 其四（宋·苏轼）
- 次荆公韵四绝 其四（宋·苏轼）
- 次荆门管河杨郎中求题水墨葡萄（明·程敏政）
- 次荔支韵赋（元末明初·陈谟）
- 次荻港（明·吴与弼）
- 次莆友王次溪见示潮州金山迁建周元公祠落成（明·张天赋）
- 次莒州望即墨感乐毅田单作（明·谢肃）
- 新具象艺术/视觉革命丛书
- 领导心理学
- 实用老年疾病诊断与治疗(精)
- 黄帝内经神农本草经中藏经脉经难经精译(精)/中医经典名著精译丛书
- 战略策划(企业成功的根基)/实用管理学译丛
- 导弹与危机(儿子眼中的赫鲁晓夫)
- 产妇保健及育婴知识问答
- 中华眼科方剂全书(精)
- 从梦想到现实(人类生活)/21世纪科普素质教育丛书
- 鼻出血诊断与治疗
- 大森林的未来(林业)/21世纪科普素质教育丛书
- 宝宝健康问答(修订版)
- 音乐心情(爱乐书屋)
- 音乐气质(爱乐书屋)
- 新艺术运动/视觉革命丛书