“新鲜活虾，去虾线，开背处理后，用油爆香，加上料汁焖煮，最后勾芡让虾裹上浓浓的酱汁，一口一个真的都要啃手指啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油焖大虾的做法步骤
-
1材料如图，我用的是基围虾。 -
2用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。 -
3先用剪刀把虾背剪开。 -
4再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。 -
5把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。 -
6起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。 -
7底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。 -
8放入之前盛出的虾翻炒几下。 -
9淋入一点料酒，翻炒几下。 -
10倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。 -
11加盖焖煮几分钟。 -
12汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。 -
13翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐