“传统酥饼一直用猪油，因为特殊原因，家人不喜猪油。试着用玉米油做了这款栗蓉酥，成品酥皮薄如蝉翼，咬一口酥的掉渣。因为超喜欢吃栗子馅的酥饼，又没时间自己做馅，前几天买了这种天然之林栗子馅，口感微甜醇厚，甜度刚刚好，比市面上卖的那些齁甜的馅料好吃太多了呢！快过年了，自己烤一些酥饼当伴手礼也是不错的心意表达哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
栗蓉酥的做法步骤
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1主料。 -
2水油皮面团和油酥面团，配方可以做10个栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鲜膜，静置半小时，备用。 -
3馅料20克一个，两种面团我做了配方一半的量，各分成5份。 -
4水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口。 -
5收口朝下，擀开。 -
6卷起静置15分钟。 -
7再次擀开卷起。 -
8静置15分钟。 -
9酥皮四角向里折叠，整形成圆形饼皮。 -
10包入天然之林栗子馅。 -
11收口朝下摆入烤盘，稍稍压一下。 -
12烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。 -
13酥到掉渣。
小窍门
烤制时间和温度仅供参考。
配方是10个酥饼的量。
配方是10个酥饼的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶