“只要工夫深铁杵磨成针”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
沙锅东坡肉的做法步骤
-
1五花肉先焯水。 -
2改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。 -
3温油锅下冰糖炒出色。 -
4下肉块翻炒。 -
5香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。 -
6把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。 -
7小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。 -
8炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香糯入口就化了。
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