“南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
南昌家乡豆干的做法步骤
-
1油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。 -
2青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。 -
3豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。 -
4瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。 -
5油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。 -
6加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。 -
7放蒜白炒香。 -
8最后再放蒜叶，炒至蒜叶断生，放少许盐和鸡精即可。
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