“一到夏天,冰箱里就常常少不了各种清热解暑的糖水或者茶饮.一回到家,通常第一件事就来碗冰凉的糖水.而绿豆沙就是自己最常做的糖水.”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
海带绿豆沙的做法步骤
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1干海带先用水把泥沙冲洗干净，放清水里浸泡4-6个小时左右。
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2陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉。把浸泡好的海带再洗一遍，然后切成丝。备用。(这个步骤可以在煮绿豆的时候准备)
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3绿豆淘洗干净后，放锅里，加水8-10碗和陈皮，大火烧开后，转中火再煮20-30分钟，等到绿豆煮开花，壳开始剥离，就转大火，用勺子把浮在边上的绿豆壳捞出来，把大部分壳捞出来后，就把切好的海带丝放进同煮，煮开后，转中火再煮10-20分钟。最后放糖，等糖融化后就可以熄火了。
小窍门
如果嫌麻烦的话,可以不把绿豆壳捞出,但口感就没那么好.这碗就是没去壳的.如果喜欢那种细绵绵的口感,就一定要把壳捞起来,然后要煮够火候,把绿豆煮到起沙,再放糖.