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诗文
香馅生煎包
释义
“包子要好吃,馅是关键。加入芫荽做馅,有意想不到的惊喜。”
食材明细
主料
发面面团
一份(约一公斤)
绞肉
900克
韭菜
250克
芫荽
50克
辅料
鸡蛋
一颗
葱末
两汤匙
姜末
一汤匙
配料
盐
适量
酱油
适量
味露
适量
麻油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香馅生煎包的做法步骤
1
发面团的做法省略就是酵母用少许温水加糖活化,与面粉和适量水混合,发酵)。肉馅是重点:加鸡蛋,葱姜末(先炒香哦)味露(提鲜关键之一),酱油,盐,鸡精,麻油(这也是提香的关键之一)腌一会儿。
2
韭菜,芫荽切末,加三汤匙油拌匀,锁住水分。再加入腌好的肉馅。
3
发面团分成剂子,包入馅,发酵20分钟。
4
平底锅放少许油加热,放入包子。煎两分钟至底部金黄,加水一大杯,盖上锅盖焖蒸至水干。
5
最后加入三汤匙水与半汤匙面粉混匀的粉水,让其均匀分布锅底至煎干变成金黄网状。
6
将包子倒扣盘中,开吃。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/10 11:27:58