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诗文 香馅生煎包
释义
香馅生煎包的做法
“包子要好吃,馅是关键。加入芫荽做馅,有意想不到的惊喜。”

食材明细

主料
  • 发面面团 一份(约一公斤)
  • 绞肉 900克
  • 韭菜 250克
  • 芫荽 50克
辅料
  • 鸡蛋 一颗
  • 葱末 两汤匙
  • 姜末 一汤匙
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 味露 适量
  • 麻油 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香馅生煎包的做法步骤

  • 香馅生煎包的做法步骤:1
    1
    发面团的做法省略就是酵母用少许温水加糖活化,与面粉和适量水混合,发酵)。肉馅是重点:加鸡蛋,葱姜末(先炒香哦)味露(提鲜关键之一),酱油,盐,鸡精,麻油(这也是提香的关键之一)腌一会儿。
  • 香馅生煎包的做法步骤:2
    2
    韭菜,芫荽切末,加三汤匙油拌匀,锁住水分。再加入腌好的肉馅。
  • 香馅生煎包的做法步骤:3
    3
    发面团分成剂子,包入馅,发酵20分钟。
  • 香馅生煎包的做法步骤:4
    4
    平底锅放少许油加热,放入包子。煎两分钟至底部金黄,加水一大杯,盖上锅盖焖蒸至水干。
  • 香馅生煎包的做法步骤:5
    5
    最后加入三汤匙水与半汤匙面粉混匀的粉水,让其均匀分布锅底至煎干变成金黄网状。
  • 香馅生煎包的做法步骤:6
    6
    将包子倒扣盘中,开吃。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:27:58