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诗文
红糖糯米藕
释义
食材明细
主料
莲藕
两节
红枣
适量
圆糯米
适量
辅料
红糖
适量
冰糖
适量
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红糖糯米藕的做法步骤
1
准备好所需要的原材料,糯米提前用凉水泡三四个小时。
2
将莲藕去皮,从一端一厘米处斜切开,做盖子。
3
将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里,装一下用一根细筷子往下桶一下,直到装满为止,做盖子的那块不用装。
4
将糯米装满莲藕的每个圆孔。
5
装满糯米后把切下来的盖子放回原处,用牙签固定结实。
6
将藕节放进高压锅里,放入红糖、冰糖和红枣。
7
锅里倒入清水,水刚没过藕节为宜,开火煮,上气后转中火煮40分钟关火。
8
锅里没有气体后,打开。将藕节切成一厘米厚的薄片,装盘撒上汤汁。(汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁)。
小窍门
藕选择短而粗的藕节,不然太长了锅里放不下,细了糯米装不了多少;
选那种淀粉比较多的藕节,别买那种脆的,问一下卖菜的他们知道;
汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择;
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更新时间:2025/3/18 5:18:12