食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖糯米藕的做法步骤
-
1准备好所需要的原材料，糯米提前用凉水泡三四个小时。 -
2将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。 -
3将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装。 -
4将糯米装满莲藕的每个圆孔。 -
5装满糯米后把切下来的盖子放回原处，用牙签固定结实。 -
6将藕节放进高压锅里，放入红糖、冰糖和红枣。 -
7锅里倒入清水，水刚没过藕节为宜，开火煮，上气后转中火煮40分钟关火。 -
8锅里没有气体后，打开。将藕节切成一厘米厚的薄片，装盘撒上汤汁。（汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁）。
小窍门
藕选择短而粗的藕节，不然太长了锅里放不下，细了糯米装不了多少；
选那种淀粉比较多的藕节，别买那种脆的，问一下卖菜的他们知道；
汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择；
选那种淀粉比较多的藕节，别买那种脆的，问一下卖菜的他们知道；
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