“这种蒸糕虽然叫发糕，其实是没有发酵的，用刚磨的米浆直接蒸就可以了。我因为不愿磨米浆，所以就用粘米粉加清水调制。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冰糖发糕的做法步骤
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1将冰糖加热水融化，加入米粉和清水调制成稀米糊。 -
2锅中烧水，模具中放入葡萄干，水快开的同时将米糊装入模具。（这种米糊很容易沉淀，所以一定要边搅拌边装入模具） -
3水烧开后，迅速将装入模具的米糊放上蒸锅大火蒸20分钟。（如果用浅盘装米浆可以时间少一些） -
4稍凉后脱模。