干香菇用洗净，用温水泡发。（泡香菇的水不要倒，后面可做茨汁）

把五花肉剁碎，加入葱白、料酒、盐、油、香油。（香菇泡开后去蒂剩下的香菇头）一起剁碎，搅拌均匀。待用。

把拌好的馅料放于去蒂的香菇中，锅内入油，七分热时，把香菇朝上摆入锅中，煎至半熟，锅内倒入之前泡香菇的水，加入少许生抽，盐，盖上锅盖，焖两至三分钟，出锅，摆盘，把剩下的的汤汁，加入茨粉勾茨即可，最后淋在香菇上即可。

大功告成，可以享用！