食材明细
- 蒜香 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
醋溜肉的做法步骤
-
1精选猪五花肉一块，层次分明 -
2锅中坐水，放大料葱姜猪肉煮45分钟 -
3煮肉的时间切蒜沫姜沫 -
4煮好的肉捞出放冰水中这样可以让肉更嫩更紧实而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉） -
5切片薄厚大小随自己心意 -
6热锅放少许煮肉汤姜沫精盐糖 -
7放切好的五花肉小火煸炒 -
8这个过程很慢期间还要不断加肉汤每次都不能多 -
9肉炒至变色烹少许酱油放蒜沫大火翻炒过程要快 -
10这是最后关键步骤---醋。多了酸少了没味顺锅边烹入快速翻炒出锅 -
11出锅装盘肥而不逆 -
12蒜香浓郁肉香可口略酸微甜好吃的下饭肉菜
使用的厨具：其它、煮锅
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