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诗文
茄子鱼
释义
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
花生油
适量
大蒜
适量
葱
适量
酱油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
香菜
适量
红辣椒
适量
蒜香 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
茄子鱼的做法步骤
1
1.将紫长茄子洗净削皮,然后一分为二,做出鱼的型状.
2
2.将切成鱼型的茄子泡入水中10分钟后,取出。
3
3.挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出,.锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油.盐少许水煮开后收汁勾芡即可。
4
4.出锅后装盘.洒上香菜段和红椒丝。
5
成品的样子。
小窍门
茄子削皮后容易氧化变黑,放入水中可防止变黑。
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更新时间:2025/5/8 6:59:16