食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜玉米焖排骨的做法步骤
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1将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；
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2平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用
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3玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；
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4将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；
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5水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；
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6焖至排骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
使用的厨具：焖烧锅
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