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诗文 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)
释义
椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法

食材明细

主料
  • 高粉 300g
  • 低粉 75g
  • 牛奶 150g
  • 淡奶油 85g
  • 白砂糖 30g
  • 2g
  • 干酵母 3g
辅料
  • 黄油 40g
  • 糖粉 40g
  • 蛋液 20g
  • 椰蓉 50g
  • 奶粉 15g
配料
  • 蛋液 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉蜜豆沙面包的做法步骤

  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:2
    2
    黄油软化后和糖粉混合均匀。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:3
    3
    将蛋液分次加入拌好的步骤2中。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:4
    4
    加入奶粉混合均匀。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:5
    5
    加入椰蓉混合均匀。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:6
    6
    做好的椰蓉馅由于含有黄油,因此在制作前需放入冰箱冷藏。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:7
    7
    做好的蜜豆用搅拌机打磨成豆沙。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:8
    8
    将面团的材料全部倒入面包机中。(注意盐和酵母要分开)
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:9
    9
    面团揉至扩展阶段。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:10
    10
    发酵至2—2.5倍大。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团分成18个剂子,排气滚圆。中间发酵10分钟。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:12
    12
    取一个剂子擀成椭圆形面片,平铺上蜜豆沙。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:13
    13
    再包入一小块椰蓉馅。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:14
    14
    从上往下卷起。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:15
    15
    卷好的面团放入刷了油的蛋糕模中,最后发酵2—2.5倍大。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:16
    16
    发酵好的面团。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:17
    17
    面团上刷上蛋液。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:18
    18
    烤箱180°预热10分钟后,将面团放入,180°上下火烤制20分钟。(依据各家烤箱而定)
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:19
    19
    烤好的面包冷却脱模。
  • 椰蓉蜜豆沙面包(附椰蓉馅的制作)的做法步骤:20
    20
    揉面过头,导致面筋断裂,虽然拉不出丝,但内部组织仍旧相当松软。
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 10:24:12