食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
四川冲菜的做法步骤
-
1将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。 -
2将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。 -
3将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内，稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味。 -
4第二天，将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可。
小窍门
(1)菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切，过多的水分使菜口感不好。
(2)菜芯炒至微熟即可，这样利于发酵产生芥末味；未开花的菜花越多，越容易制作这道菜。
(2)菜芯炒至微熟即可，这样利于发酵产生芥末味；未开花的菜花越多，越容易制作这道菜。
所属分类：
热菜
川菜
- 泡菜焖豆腐
- 麻酱钢丝面
- 雪菜回锅豆腐
- 干锅土豆片
- 煎鳎目鱼
- 香煎薄鱼片
- 白灼儿菜
- 泡菜焖鱼块
- 菜菜土豆丝
- 招财进宝
- 雪菜沙塘鳢
- 刀切红枣馒头
- 紫色花包
- 红烧牛腩
- 熏鱼面
- 咖喱糯米猪肉丸
- 白鸽包
- 龙骨芹菜粥
- 换了装的馒头
- 木耳香菇荠菜手工饺子
- 豆芽粉丝拌土豆丝
- 佛手白菜
- 〈快手又好做的素菜〉～西红柿炒鸡蛋
- 爽口三丝
- 蒜香油麦菜
- 锦囊还矢
- 锦团什么什么的成语
- 锦团花簇
- 锦天什么什么的成语
- 锦天绣地
- 锦字什么什么的成语
- 锦字回文
- 锦屏什么什么的成语
- 锦屏射雀
- 锦帆什么什么的成语
- 锦帆天子
- 锦心什么什么的成语
- 锦心绣口
- 锦心绣肠
- 锦心绣腹
- 杨艺平作草歌（当代·汪茂荣）
- 杨节妇吟（明·王汝玉）
- 杨节妇（明·方孝孺）
- 杨芝林刺史息园（清·邹湘倜）
- 杨花三首（明·沈明臣）
- 杨花二首 其一（宋·陈渊）
- 杨花二首 其二（宋·陈渊）
- 杨花二首（元·冯子振）
- 杨花二首（明·沈周）
- 杨花五首，和沈琛笙大使原韵（清末民国初·许南英）
- 杨花吟（元·胡天游）
- 杨花咏（明·释妙声）
- 杨花宛转曲（元·马祖常）
- 杨花曲三首（南北朝·汤惠休）
- 杨花曲二首（选一）（清末近现代初·赵熙）
- 工程制图(普通高等教育十三五规划教材)
- 一带一路文化的传承与传播(高等艺术职业学院中国画和书法专业教育人才培养研修班结业作品集)(精)
- 数学建模及其应用
- 概率论与数理统计学习指导与同步习题解答(高等院校经济管理类专业经济数学基础系列教材)
- 香蕉优质高产栽培(第2版)
- 电工学(第6版中级技能层级全国中等职业学校机械类专业通用教材)
- 中国诉讼法治发展报告(2017)
- 计算机应用基础(21世纪普通高校计算机公共课程规划教材)
- 灯熄了就能看到海藻/我爱看的学生励志故事
- 写好规范字培训教程(3基础C班间架结构)
- 学前儿童数学教育与活动指导(高等学校十三五学前教育专业规划教材)
- 普通外科病理解剖与诊断图谱(普及版)/普通外科图像解剖与诊断丛书
- 基础会计学习指导习题与项目实训(高等职业教育教学用书高等职业教育十三五创新示范教材)
- 坐在后排的捣蛋鬼/七色阳光小少年全国小学生校园美文精品集萃丛书
- 道路交通安全/上海市公共安全教育实训基地实训手册