诗文 | 四川的冲菜 |
释义 |
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四川冲菜的做法步骤
小窍门
(1)菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切,过多的水分使菜口感不好。
(2)菜芯炒至微熟即可,这样利于发酵产生芥末味;未开花的菜花越多,越容易制作这道菜。
所属分类:
热菜
川菜
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