“虽然已经立秋，但广东这边的天气跟夏天没两样，还是那么的热。吃点凉菜醒醒胃吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌豆皮的做法步骤
-
1把材料准备好 -
2调料也准备好 -
3豆皮切成粗丝备用 -
4红萝卜洗干净去皮，切成丝备用 -
5青瓜洗净切成丝备用 -
6在锅中注入清水，并大火煮开 -
7把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右 -
8捞出用冷开水把豆皮丝冲凉 -
9把过凉后的豆皮丝倒出，沥干水 -
10红萝卜丝也像豆皮丝一样，放入沸水中氽烫1--2分钟 -
11捞出用凉开水冲凉 -
12再倒出沥干水 -
13青瓜的处理也一样，放在沸水中氽烫1分钟 -
14取出用凉开水过凉 -
15倒出沥干水备用 -
16接下来就处理调料，用刀把大蒜轻轻拍一下，去掉外皮 -
17用压蒜器把大蒜压碎成蓉 -
18把所有调料加进蒜蓉里 -
19搅拌均匀备用 -
20把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中 -
21加入搅拌均匀后的调料汁 -
22将豆皮丝等与调料汁拌匀即可 -
23如果希望更加入味一点，可腌制10分钟左右后再食用 -
24再来一张，平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃
小窍门
1、所有的原料过水时间不能太长，出锅后要立即冲凉；
2、所有的原料必须彻底沥干水；
3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香
2、所有的原料必须彻底沥干水；
3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香
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