“冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存就行了。
我今回也做了一次，原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1糯米粉，粘米粉，澄粉 -
2紫薯泥、黄油、糖、牛奶稍加热，搞拌均匀待用 -
3另用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉 -
4把牛奶、糖、色拉油加入粉类中 -
5静置30分钟 -
6放在蒸锅上，大火蒸20分钟 -
7晾凉 -
8取一粉团，约40-45克左右，按平，放上紫薯泥25克左右，包好 -
9在模里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平 -
10脱模 -
11用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用 -
12原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！Q口弹牙，好吃！
使用的厨具：蒸锅
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