“木耳的营养价值与功效：转
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
功效与作用：
1、对血液系统的影响2、对核酸和蛋白生物合成的影响3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
4、延缓衰老作用5、抗辐射及抗炎作用6、抗溃疡作用
7、降血糖作用8、抗生育作用9、抗癌、抗突变作用
木耳的功效：
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
用料：
黑木耳适量用清水浸泡，
调料：
辣子酱，蒜米，陈醋，调味汁，香油，
1、黑木耳用清水泡发冼净切成丝，
2、放进开水里煮2分钟，捞出沥水，装碗中，
3、倒进所需要的调料拌均，淋上香油即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌木耳的做法步骤
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1黑木耳用浸水浸泡半天冼净， -
2红辣子酱适量， -
3木耳切丝，蒜切米粒。 -
4将切好的木耳放进开水里煮2个钟，叫氽水， -
5捞出沥水， -
6装入碗中， -
7倒进辣子酱， -
8再加进蒜米， -
9再调入陈醋，香油，调味汁拌匀， -
10凉拌木耳即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐