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诗文 玉米炖草鸡
释义
玉米炖草鸡的做法
“汤我只加了一点点的盐,其他什么调料都没有加,但是,草鸡就是草鸡,真的是非常美味,汤里有着浓郁的玉米香气,而且玉米把老母鸡炖出来的油油吸收了很多,汤就清淡了很多,不是那么油腻了。说实话,今天这只鸡,可以算是鸡中胖子了,被我拿掉了好多黄油呢。”

食材明细

主料
  • 老母鸡 一只
  • 玉米 3根
  • 木耳 8朵
  • 红枣 8棵
辅料
  • 葱姜 10克
配料
  • 10克
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玉米炖草鸡的做法步骤

  • 玉米炖草鸡的做法步骤:1
    1
    1,将老母鸡洗净,剁块,木耳泡发,红枣洗净
  • 玉米炖草鸡的做法步骤:2
    2
    2,锅内入油预热,下葱姜段炸香,倒入鸡肉翻炒,一直炒到没有血水,香味飘出。
  • 玉米炖草鸡的做法步骤:3
    3
    3,锅内加水,没过鸡肉(可以多加些,因为要炖很长时间)
  • 玉米炖草鸡的做法步骤:4
    4
    4,大火将水烧开后,撇去浮末。然后,火调小慢炖,大概30分钟后,倒入玉米和红枣同煮。
  • 玉米炖草鸡的做法步骤:5
    5
    5,继续炖煮,大概90分钟后,加入木耳。
  • 玉米炖草鸡的做法步骤:6
    6
    3个小时后,加盐,小香葱后,关火,起锅装盘。

小窍门

鸡肉要充分煸炒,把血水炒出来,这样汤会更鲜美,不会腥气,而且汤也透明
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/11 19:55:49