食材明细
- 酸甜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄杂蔬汤的做法步骤
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1准备好所需的原料。 -
2番茄用开水泡一下后去皮，切成小块，牛肉也冲洗干净切成丁状或条状，待用。 -
3将其余的蔬菜也泡洗干净，分别切丝和切条状，姜拍松，小红椒也切成小段，洋葱切成丁（这里忘记拍洋葱了），待用。 -
4锅里倒入1大勺的油，将牛肉稍煸出水分，捞起盛在漏勺里，待用。 -
5锅里重新倒入2大勺的油，下洋葱，姜和小红椒一起煸香（要是家里有小孩就免去小红椒）。 -
6倒入番茄和大白菜丝，煸软。 -
7倒入红萝卜丝和香芹段，继续煸一小会。 -
8倒入土豆条，不停地翻拌至杂蔬都变软出水分后。 -
9倒入牛肉丁，继续翻炒均匀。 -
10全部材料都翻炒匀后，倒入煲汤的瓦锅里，注入1200毫升的开水。 -
11盖上盖子，大火烧开后转小火继续煲2.5小时（期间要翻搅几次，防止土豆粘锅底）。 -
12待2.5小时后，倒入番茄酱翻拌均匀，继续小火慢熬30分钟，无需加盐即可食用。
小窍门
1.将材料用锅下油炒软再加开水来煲，味道比直接与清水一起煲要浓郁很多，而且用油炒过的番茄，其红茄素容易被人体吸收。
2.煲出来的汤比照片颜色深一些，看起来更有食欲。
2.煲出来的汤比照片颜色深一些，看起来更有食欲。
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