“今天LG买了一些小梭子蟹。
我们这里虽然靠海，常常有梭子蟹吃，但是现在的梭子蟹也很贵！
咳！伤不起呀伤不起！
谗了，想吃梭子蟹了，就买小点的把，小的便宜！
把这小梭子蟹用油炸了，香喷喷的！下酒配饭都不错。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油炸梭子蟹的做法步骤
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1准备食材 -
2梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半 -
3把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好 -
4放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好 -
5锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸 -
6炸至蟹壳转色捞出 -
7全部再重复炸一下，捞出控油 -
8装盘，撒些胡椒粉即可
小窍门
1.用淀粉与鸡蛋搅拌一下再炸，能够锁住水份，蟹肉比较鲜嫩.
使用的厨具：炒锅
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