“一只飞鸭去了内脏，还有10.5斤重！可想而知有多大了！这么大的鸭子还会飞么？也真是能飞的鸭！
一只飞鸭斩了几大块，已经吃了几顿了，今天是最后一次啦。
飞鸭肉很厚，皮下脂肪也厚，红烧不用另外放油还嫌油多，所以，加些豆制品很好吃！
这次用了十三香，味道很足！”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
十三香飞鸭百页结的做法步骤
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1飞鸭解冻 -
2百页结用开水泡一下 -
3准备好调料 -
4飞鸭洗净切块 -
5把飞鸭用开水焯过，捞出 -
6锅里油热，放下姜，蒜，八角，桂皮，辣椒暴香 -
7放入白糖，飞鸭煸炒2分钟 -
8加老抽继续炒1分钟 -
9取高压锅，放入飞鸭 -
10加些水，料酒，大火煮开，小火20分钟，关火 -
11放入百页结 -
12加盐，十三香粉，大火煮开，小火10分钟 -
13加鸡精 -
14加葱段，搅拌均匀即可
小窍门
1.如果汤汁过多，可以打开锅盖大火煮一会儿收汁.
2.飞鸭比较油，一开始的油尽量少放。
2.飞鸭比较油，一开始的油尽量少放。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜