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诗文 【芦笋炒牛柳】
释义
【芦笋炒牛柳】的做法
“芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。”

食材明细

主料
  • 嫩牛肉 适量
  • 芦笋 适量
  • 大蒜 适量
  • 姜丝 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 橄榄油 适量
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 精盐 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芦笋炒牛柳的做法步骤

  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:1
    1
    芦笋洗净去老根,切成小斜段
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:2
    2
    嫩牛肉控干水分,切成均匀的小条状或薄片(随意)
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:3
    3
    加入蛋清,淀粉,精盐,少许生抽,黑胡椒,少许橄榄油拌匀,腌制半小时
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:4
    4
    在平底锅内倒入适量橄榄油,加热后倒入腌制过的牛柳条
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:5
    5
    炒至稍微变色(不要炒全熟,因为最后要烩入芦笋中再拌炒一下,所以至稍微变色后还带有点血色是没有关系的,本身嫩牛肉够新鲜的话七八成熟比较好吃)然后盛出
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:6
    6
    锅中留少许油,放入姜丝,大蒜粒一起爆出香味,倒入芦笋翻炒
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:7
    7
    翻炒一会后,芦笋变软,加入精盐翻炒均匀
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:8
    8
    倒入事先炒过的牛柳一起拌炒,也可以最后加入一点鸡精
  • 【芦笋炒牛柳】的做法步骤:9
    9
    继续翻炒均匀就可以盛盘,如果想要达到更加嫩滑的口感可以在这一步调入少许水淀粉
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/10 14:47:48