食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
卤鸭肫的做法步骤
-
1鸭肫洗净。 -
2锅里放水、料酒、葱姜，把鸭肫用水焯烫。 -
3焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净，切成两半。 -
4锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，煮开。 -
5把鸭肫放进去，煮开，小火焖20分钟，关火，让鸭肫浸泡卤水中入味，30分钟后再煮开反复2次，主要是让鸭肫充分入味。 -
6卤好的鸭肫捞起，晾凉，切成薄片，加入辣油、麻油调味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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