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诗文 红枣炖排骨
释义
红枣炖排骨的做法
“虽然女儿不挑食,但是我在给她做的饭菜上还是不断的翻新。都是一些家常菜,但是色、香、味俱全,每次都会让女儿唇齿留香,女儿喜欢吃我做的饭,我非常开心。现在女儿的体重比刚放暑假的时候胖了5斤,想想在厨房汗流浃背的给女儿做饭的那一刻,虽然辛苦,但是看到女儿开心、快乐的健康成长,再累也是开心的。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 红枣 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 味达美 适量(或生抽)
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

红枣炖排骨的做法步骤

  • 红枣炖排骨的做法步骤:1
    1
    做之前最好将排骨提前洗净、浸泡,尽量将血水泡出。至少不少于2个小时,中途要换几次水。红枣也要提前1个小时用温水浸泡。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:2
    2
    锅中加适量的冷水,大火烧至水沸腾后,加入浸泡后洗净的排骨。同时将右边的砂锅也加入水,大火烧开。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:3
    3
    水再次沸腾后加入料酒,去浮沫。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:4
    4
    捞出排骨,用热水洗干净。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:5
    5
    放入右边的砂锅里,水必须是烧开的。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:6
    6
    加入切好的葱姜。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:7
    7
    加入适量料酒。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:8
    8
    加入醋。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:9
    9
    加入适量老抽,调一下色。加入味极鲜酱油或生抽,提一下鲜。加入的调料都是根据自己的口味添加,这个没有标准。自己喜欢就行。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,小火慢炖40分钟。炖的时候要注意观察,小心汤汁溢出锅外。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:11
    11
    加入浸泡好的红枣,炖20分钟。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:12
    12
    出锅前加入适量的葱姜、盐和香菜,调一下味,即可盛出享用。
  • 红枣炖排骨的做法步骤:13
    13
    我非常喜欢吃红枣,不仅仅因为有护肤美容的功效,还有那香甜可口的味道。这道美味的【红枣炖排骨】也会让你恋上枣的味道的。

小窍门

1、煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳,砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好。
2、要汤好喝又不腻,排骨需要先焯水去除血水和腥味,这样炖出来的汤才鲜美。
3、煲汤时水一定要一次性加足,忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/13 14:06:11