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诗文 蘑菇培根披萨
释义
蘑菇培根披萨的做法

食材明细

面团
  • 酵母 3克
  • 2克
  • 白砂糖 12克
  • 鸡蛋 一个
  • 高筋面粉 130克
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 12克
辅料
  • 马苏里拉芝士 适量
  • 番茄酱 适量
  • 培根 适量
  • 披萨草 适量
  • 罗勒叶 适量
  • 蚝油 适量
  • 口蘑 适量
  • 彩椒丝 适量
  • 洋葱丝 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 黄油 适量(炒披萨酱用)
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蘑菇培根披萨的做法步骤

  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:1
    1
    除了黄油外,按顺序把高粉低粉混合后加入牛奶、全蛋液、盐、白砂糖、干酵母粉(酵母粉不能和盐放一起)倒入盆内,和成面团。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:2
    2
    面团和好后,加入软化好的黄油,继续揉面,充分揉匀。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:3
    3
    面团和好后,盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大待用。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:4
    4
    发面同时,准备炒披萨底酱,切适量洋葱碎。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:5
    5
    搭炒锅黄油软化,加入洋葱碎爆香,加入蚝油爆炒,加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎翻炒。(依个人口味放入其他的调料,因我放了蚝油,所以不再放盐之类的调料)
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:6
    6
    炒好的披萨酱待用。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:7
    7
    准备好披萨要用的蔬菜,把彩椒丝、洋葱丝、口蘑切片用橄榄油(色拉油、黄油各类炒菜的油即可)翻炒断生去除多余水分。培根切块。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:8
    8
    把发好的面团拿出来按压几下排气后,放在案板上用擀面杖擀成披萨饼形状,披萨烤盘抹上适量黄油后,把擀好的披萨饼皮铺进披萨烤盘内,把饼边稍稍往烤盘壁陇起留出披萨饼边,静置松弛15分钟。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:9
    9
    用叉子把醒好的面饼皮上叉满小眼,方便排气。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:10
    10
    面饼皮上抹一层炒好的披萨底酱。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:11
    11
    撒上适量的马苏里拉芝士碎。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:12
    12
    铺一层培根。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:13
    13
    铺一层煸炒去除水分的口蘑片。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:14
    14
    再加一层马苏里拉芝士
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:15
    15
    铺适量煸炒过的的彩椒洋葱丝。(不喜欢煸炒断生的,也可以把蔬菜放烤盘里入烤箱烤除多余的水分)
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:16
    16
    依据个人口味再铺些培根,最后上面撒满马苏里拉芝士!(马苏里拉芝士的拉丝效果很好,出水也少推荐使用,如果实在没有,用其它的芝士代替也可以)
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:17
    17
    入烤箱预热180度,上下火,中层210度,烤25分钟。根据自己家烤箱的情况站旁边观察披萨的情况。烤至表面金黄即可。
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:18
    18
    成品
  • 蘑菇培根披萨的做法步骤:19
    19
    切面图
所属分类: 烘焙   西式宴请   西餐  
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更新时间:2025/3/10 16:58:50