食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
少油地三鲜的做法步骤
-
1食材准备 -
2土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟 -
3茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟 -
4青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀 -
5锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍） -
6下入土豆炸至土豆外部起皮 -
7下入茄子炸软 -
8关火，下入青椒用余温炸20秒 -
9锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味 -
10将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁 -
11炒匀起锅
小窍门
1、土豆和茄子用微波炉转过后，没那么吸油，所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好，炒菜时一次性加入，比较方便
2、调料汁事先调好，炒菜时一次性加入，比较方便
使用的厨具：微波炉、炒锅
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